Немного про наши сиропы!

Разрабатывая возможность производства сиропа из растительного сырья, таких как стевия или топинамбур, часто сталкиваются с рядом ограничений и обязательств наличия фильтрационного оборудования.  В связи с этим предлагаем обратить внимание на полезные инвертные сиропы, сваренные из Фейхоа, Граната и других по рецепту грузинского производителя М. Лагидзе.

Инвертный сироп представляет собой продукт гидролиза сахарозы и, по сравнению с обычным сахаром имеет ряд преимуществ:

- более выраженный сладкий вкус (инвертный сироп слаще сахара на 20%);

- высокую гигроскопичность, способствующую сохранению свежести и замедляющую порчу;

- антикристаллизационные свойства, замедляющие процессы засахаривания;

Иногда может заменить патоку, кукурузный сироп, кленовый сироп или даже жидкий мед.

Наши сиропы – удобный жидкий продукт, частично или полностью заменяет кристаллический сахар в производстве безалкогольных и сокосодержащих напитков, творожных масс, молочнокислых продуктов, муссов, джемов, киселей, а также плодоовощной консервированной продукции. Является разработкой, включающей в себя новые технологии переработки сырья и естественные сочетания природных натуральных компонентов для получения устойчивых вкусовых качеств.

К примеру Фейхоа – это источник 93 витаминов, йода и минералов, причем кожура фейхоа является сильнейшим антиоксидантом. Сырое варенье из фейхоа отличный способ укрепить иммунитет, даже одна чайная ложечка в день, отличное витаминное средство для нашего организма. Спелые плоды фейхоа темно-зеленого цвета, мягкие на ощупь, с прозрачной мякотью внутри. Аромат и вкус у фейхоа, лично мне чем-то напоминает киви и клубнику.

Калорийность фейхоа: 100 грамм фейхоа содержит всего 48 ккал. За счет того что плоды содержат очень мало калорий их можно употреблять людям следящим за своим весом.

Гранат обладает противомикробным действием. Водные отвары и спиртовые экстракты растения задерживают рост стафилококка и дизентерийных палочек, что важно при ожогах и расстройствах желудка. Сахарный гранатовый сироп обладает кроветворным эффектом. Напитки на основе сока гранатов хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях, действует как жаропонижающее.

Гранатовый сироп – это сироп из плодов граната c добавлением сахара. Бывает двух видов: сладкий (гренадин), и кисло-сладкий (его еще называют гранатовый соус или наршараб). Последний готовится путем долгого выпаривания, чтобы осталась примерно одна третья часть от взятого объема сока, а сладкий гренадин обычно только доводится до кипения, а если и кипятится, то минут 15-20.В сладком гранатовом сиропе содержание сахара примерно равно половине общего объема, а в кисловатый гранатовый сироп сахара кладут совсем чуть-чуть.

100 грамм гранатового сиропа содержат:    268 ккал (13%);    Белков – 0 г (0%);    Жиров – 0 г (0%);    Углеводов – 66.91 г ( 23%).

Исинди. Напиток назван в честь грузинской конноспортивной игры — «Исинди». Это один из наиболее интересных рецептов замечательных сиропов Митрофана Лагидзе. Сироп, создан на основе настойки из благородного лавра абхазской селекции и яблок дички, которые в сочетании обусловили оригинальность вкуса и аромата.

Энергетическая ценность: 252 Ккал/100 мл Пищевая ценность: углеводы 63г/100мл.

Для приготовления газировки или напитка смешивается с водой в соотношении 1:6

Натуральные сиропы производятся по ГОСТ 28499-90 СССР. Только на основе натуральных фруктово-ягодных и цитрусовых композиций. Абсолютно не содержит аспартам – искусственный заменитель сахара, красители. Сиропы имеют сертификацию соответствия.

Состав сиропов: чистейшая фильтрованная вода, соковые и травяные настои, сахар и лимонная кислота, консервант( в количестве необходимом для сохранения товарного вида по ГОСТУ)