- Аппараты для горячего шоколада 7
- Аппараты для корн и хот-догов 13
- Аппараты для попкорна 7
- Аппараты для сахарной ваты 11
- Блендеры 40
- Блинницы 14
- Вафельницы 38
- Весы 17
- Винные шкафы 15
- Витрины 104
- Гастрономические машины 22
- Грили 99
- Дегидраторы 18
- Дезинфекторы 3
- Жарочные поверхности и сковороды 21
- Измельчители 6
- Кипятильники 59
- Конвектоматы 46
- Льдогенераторы 53
- Мармиты 45
- Микроволновые печи 13
- Миксеры 48
- Морозильное оборудование 34
- Мясорубки 24
- Печи 36
- Плиты 65
- Прочее оборудование 100
- Расстоечные шкафы 14
- Рисоварки 11
- Соковыжималки 22
- Столы холодильные 20
- Тестомесильные машины 41
- Тестораскатывающие машины 28
- Тостеры 10
- Умягчители воды 5
- Фаршемешалки 8
- Фризеры мороженого 20
- Фритюрницы 76
- Холодильники 26
- Чайники 9
- Шприцы колбасные 13
Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
Льдогенераторы

Льдогенераторы
Лед широко применяется в ресторанах, кафе, барах, супермаркетах и в домашних условиях для охлаждения продуктов и напитков, а также на промышленных предприятиях для контроля над температурой, при которой протекают технологические процессы. Вплоть до второй половины XIX века его получали исключительно естественным путем – из замерзших водоемов с пресной водой. В наши дни повсеместное загрязнение окружающей среды сделало чистый природный лед весьма дефицитным продуктом, да и потребности в пищевом и техническом льде значительно возросли, поэтому большая часть этого продукта сейчас изготавливается искусственно при помощи льдогенераторов.
Современные льдогенераторы – это теплообменные устройства различной мощности, которые различаются, прежде всего, по принципу действия и видам льда, которые они могут производить:
- кусковой (кубиковый, пальчиковый),
- гранулированный,
- чешуйчатый.
Льдогенераторы кускового льда
Этот вид холодильного оборудования представляет собой установки периодического действия. Поверхность испарителя льдогенератора кускового льда имеет ячеистую структуру (в этом случае в зависимости от формы ячейки лед получается в виде кубиков, конусов, пирамидок различного размера) или снабжена штырьками для производства полых внутри цилиндрических кусков льда – так называемых «пальчиков» или «пулек» (полость внутри увеличивает площадь соприкосновения с напитком и ускоряет процесс охлаждения). Вода через систему форсунок под давлением распыляется на испаритель, где замерзает послойно и практически мгновенно. Кстати, именно благодаря этому кубики получаются прозрачными, а не мутными, как в обычном морозильном шкафу. Как только пластина льда достигает требуемой толщины, включается система оттаивания и готовый лед падает с испарителя в накопительный термоизолированный бункер, где может храниться в течение нескольких часов. Специальный датчик автоматически прекращает работу оборудования, когда бункер полностью заполняется льдом.
Основная сфера применения кубиковых и пальчиковых ледогенераторов – приготовление и сервировка прохладительных напитков на предприятиях общепита и в домашних условиях. Льдогенераторы делятся на автоматические и заливные. Автоматическим устройствам, которые производят 20 и более килограммов льда в сутки и предназначены для профессионального использования, требуется подключение к водопроводу и канализации. Заливные льдогенераторы небольшой производительности (10-18 кг в сутки) представляют собой компактные и экономичные автономные приборы, которые к воде подключать не нужно. Их можно использовать не только в небольших кафе, но и дома.
Для тех, кто хочет купить льдогенератор кубиковый или пальчиковый, мы предлагаем большой выбор как автономных, так и профессиональных устройств производительностью от 10 до 60 кг в сутки. Все они оснащены встроенным накопительным бункером для хранения льда. У заливных настольных моделей вместимость накопителя составляет от 600 г (DB-01) до 1,5 кг (DB-07). У высокопроизводительного автоматического оборудования с подключением к воде вместимость бункера обычно гораздо выше.
Льдогенераторы чешуйчатого льда
Основные элементы конструкции чешуйчатого льдогенератора непрерывного действия – это вращающийся барабанный испаритель и нож, который срезает с поверхности испарителя плоские чешуйки льда размером от 6-7 до 20-30 мм (в зависимости от производителя). Готовый лед через разгрузочное окно попадает в бункер. При обеспечении хорошей термоизоляции этот вид льда долго остается рассыпчатым и не смерзается. Чешуйчатый лед, как и гранулированный, используется для выкладки полуфабрикатов, однако основная сфера его применения – поддержание температурных режимов технологических процессов на пищевом, химическом и фармацевтическом производстве, на рыбодобывающих предприятиях и т.п.