Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180 WT

Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180 WT предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge VI46 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Шкаф оборудован встроенным увлажнителем воздуха. Благодаря встроенному увлажнителю воздуха, работающего без подключения к водопроводу, диапазон влажности внутри шкафа увеличивается до 95%, что позволяет вызревать в шкафах сыры твердых сортов и салями без ущерба для внешней оболочки продукта.

Особенности
Встроенный увлажнитель воздуха в камере
Точная регулировка влажности
Точная регулировка температуры
Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа:
- при выдержке в говядина теряет около 7-9% в течение 4 недель
- свинина прибл. 9-11% в течение 3 недель
Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Не требует подключения к воде
Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации
Комплектация
Полки 3 шт.
Направляющая для крюков 1 шт.
Крюк 3 шт.
Поддон для гималайской соли 1 шт.

Вместимость, кг---------------------------------------------------------100
Общий объем, л---------------------------------------------------------352
Уровень контроля влажности---------------------------------------Высокий
Влажность, %-------------------------------------------------------------60...95
t режим, °C-----------------------------------------------------------------0...+25
Расположение агрегата-----------------------------------------------Нижнее
Материал корпуса-----------------------------------------------------------------------Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу----------------------------------------Не требуется
Мощность, кВт--------------------------------------------------------------0.17
Напряжение, В-------------------------------------------------------------220
Вес без упаковки, кг-----------------------------------------------------92
Высота, см-------------------------------------------------------------------172
Ширина, см--------------------------------------------------------------------71
Глубина, см--------------------------------------------------------------------59.5
Габариты в упаковке, мм---------------------------------------------------------------------------------780x645x1870
Вес в упаковке, кг-------------------------------------------------------------97