Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180

Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180 предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge VI46 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.

Особенности
Точная регулировка влажности
Точная регулировка температуры
Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа:
- при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель
- свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель
Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Не требует подключения к воде
Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации
Комплектация
Полки 3 шт.
Направляющая для крюков 1 шт.
Крюк 3 шт.
Поддон для гималайской соли 1 шт.

Вместимость, кг-----------------------------------------------------------100
Общий объем, л-----------------------------------------------------------352
Уровень контроля влажности-----------------------------------------Высокий
Влажность, %---------------------------------------------------------------60...85
t режим, °C-------------------------------------------------------------------0...+25
Расположение агрегата-------------------------------------------------Нижнее
Материал корпуса-------------------------------------------------------------------------Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу------------------------------------------Не требуется
Мощность, кВт---------------------------------------------------------------0.17
Напряжение, В---------------------------------------------------------------220
Вес без упаковки, кг-------------------------------------------------------90
Высота, см---------------------------------------------------------------------172
Ширина, см---------------------------------------------------------------------71
Глубина, см-------------------------------------------------------------------59.5
Габариты в упаковке, мм---------------------------------------------------------------------------------780x645x1870
Вес в упаковке, кг-----------------------------------------------------------95